Járatélelmezés újra - sütik 2.

Ma az édes süti egy borzasztó egyszerű receptből készült. Mivel édesszájú gyermekem van,szeretek kekszeket sütni,mindig van egy dobozban legalább egy fajta házi keksz. A csokis keksz az egyik nagy kedvenc - melyik is lenne más! :)
A héten az egyik Facebook oldalon láttam egy receptet,egészen pontosan itt: https://www.facebook.com/AngolCsemege/?fref=ts

Mivel egyszerűen elkészíthető volt és ma siettem,ezt választottam. Az eredeti recepthez képest dupla adagot készítettem.
Annyit változtatok legközelebb a recepten,hogy a kakaópor mennyiségét nem kell duplázni,még duplaadag esetén sem,pláne,ha jó minőségű kakaóporból készítjük,mert akkor nagyon "kakaós" lesz. Nem tudom megmagyarázni az ízt,kissé keserű. A másik,hogy ízesítésként elbír még egy evőkanál vaníliakivonatot,vagy vaníliarúd kikapargatott belsejét,legvégső esetben 2 zacskó vaníliáscukrot.

A dupla adagból a képen látható nagyságban nekem 35 db kekszem "született".
A bejegyzés linkje,ahol a recept is megtalálható (már az én kiegészítésemmel a hozzászólások közt):

https://www.facebook.com/AngolCsemege/photos/a.378589038914546.1073741828.372760949497355/876736605766451/?type=3&theater

Járatélelmezés újra - sütik 1.

Holnap újra indul a férjem - egyetlen vigasztaló ténnyel - én is megyek vele! :) Gyermek megbízható helyen,irány a nagyvilág! Legalábbis Nyugat-Európa!
Ma is kétféle sütit készítettem elvitelre,egy édeset és egy sósat szokás szerint.

Először is lássuk a sósat és vele írnék pár sort egy csodálatos emberpárról,akik már sajnos a felhők szélén ülve néznek le ránk: ők a "pesti" szomszédaink voltak,akik nélkül nem találnám itt a helyem,nem sikerült volna nélkülük beilleszkednem. A sütés-főzés kezdeti kudarcain az segített át,hogy Ancika mindig azt mondta,lányom,nem lehetsz olyan béna,hogy egy szakácskönyvből nem tudod megcsinálni ezt,vagy azt! Lányom,gyerünk,mutasd meg mindenkinek! Balázs pedig úgy szeretett minket,ahogy voltunk,feltétel nélkül - jó kis igazi,saját vörösbora mellett rengeteg nyárestét beszélgettünk át...
Szóval a túrós pogácsa receptjét Ancikától kaptam,ezen instrukciókkal: mindent bele és isteni lesz! Hát az! Hosszú évek óta sütöm,a legjobban bevált pogácsa recept a családban,mivel az összetevőktől szaftos és porhanyós marad,viszont nagyon egyszerű az elkészítése! :)

Túrós pogácsa

Hozzávalók:

- 0,5 kg túró
- 0,5 kg finomliszt
- 0.5 kg Rama margarin - mert Ancika szerint fontos a minőség :)
kb. 1 evőkanál só

A Ramat az elkészítés előtt kivesszük a hűtőből,hogy puhuljon,ha erre nincs idő,akkor a mikróban egy kicsit megpuhítjuk - vigyázat,nem megolvasztjuk! A lisztbe beleszórjuk a sót,belemorzsoljuk a túrót,végül a margarinnal összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk,viszonylag vastagra,hiszen amekkorára nyújtjuk,ez lesz a pogácsák magassága,mivel sem élesztőt,sem sütőport nem használunk. Kiszaggatjuk,a tetejüket egy felvert tojással lekenjük,megszórjuk szezámmaggal,vagy sajttal,vagy sókristályokkal ízlés szerint és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük őket.

Ezen mennyiségből nekem ma a legkisebb röviditalos poharunkkal szaggatva (igen,jól belisztezve bármi lehet szaggató!) 111 db apró pogácsám lett.

Jó étvágyat hozzá!

Járat-élelmezés :)

Szó esett már a kamionozásról. A férjem általában majd' minden hétvégét itthon tölt,ha nem,akkor is hazajön kb. 1,5 héten belül. Ez azt jelenti,hogy ahányszor itthon van,annyiszor főzök neki útravalót. Szerencsére egy nagyon strapabíró (kop-kop) hűtője van és elég nagyméretű,úgyhogy elég sok mindent el tud itthonról vinni,azt lehet mondani,hogy a kenyéren kívül nem igazán kell bevásárolnia magának egy-egy út alkalmával.

Itt jegyezném meg,hogy sajnos nem is nagyon tudna,hiszen akár Magyarországon,akár külföldön nem sok helyen tud megállni csak egy bevásárlás erejéig sem,anélkül,hogy ne tiltott helyen állna... Pedig úgy vélem,az üzletek sem járnának rosszul egy-egy induláshoz feltankolni kívánó kamionos "beszabadulásával". Pl. nálunk az egyik helyi üzletnél is,ahol pedig hátul elférne 1-2 kamion - szigorúan csak amíg bevásárol a sofőr - ki vannak tiltva... Sok személyautós is szerencsétlenkedik szerintem annyit egy-egy parkolóban,amennyi felfordulást esetleg egy nagyobb jármű okozna... persze,én elfogult vagyok...

A férjem elég sűrűn vásárol Csehországban,a bankkártyát a nagyobb üzletek elfogadják és az alapvető élelmiszerek lényegesen kevesebbe kerülnek,mint itthon. Jövő héten elutazom vele és fényképezek majd egy-két példát!

Visszatérve az itthoni ellátmányra! A már emlegetett nagyméretű hűtőhöz! Mivel a belseje szögletes,természetesen szögletes dobozokba pakolok,hogy a sarkokat is ki tudja használni,illetve a képen látható üvegek alja szintén szögletes - barátainktól gyűjtöm erre a célra a kávésüvegeket,mi nem iszunk instant kávét.

Szóval a képen látható dobozokról: szombat-vasárnap készültek. Főzelékek: tökfőzelék és sárgaborsó-főzelék,ezekhez fasírtgolyókat készítettem. Az üvegekben csülkös bableves "lapul". Van még kaporszósz sült kolbásszal,rántott tarja- és patisszon,ezekhez burgonyapüré.

Két dobozban sütemény van,általában készítek egy édes és egy sós sütit is,a sós jelen esetben túrós pogácsa,az édes egy meggyes kevert volt.

Receptek úgy vélem,ezekhez nem is nagyon kellenek,majd a kaporszószról azért írok,valamint a túrós pogiról is,mert ezek a szívem csücskei! :)

Jó utat minden úton

lévőnek és jó étvágyat mindenkinek!

Pofonegyszerű - mégis picit különleges

Családommal szeretünk étterembe járni,illetve,ha valahova kimozdulunk,elutazunk,ha van rá lehetőségünk kipróbálunk új konyhákat,új ízeket!
Így volt ez egy hétköznap este is,mikor a férjemnek a munkája miatt hirtelen menni kellett valahova és mi elmentünk vele! Hazafele megálltunk egy remek étteremben vacsorázni és én ezt az ételt ettem,amelyet azóta itthon is szívesen és sokszor készítek!

Kapros juhtúróval töltött rántott gombafejek - pici trükkel

Íme a recept.

Hozzávalók:

- szép nagy csiperkegombák
- juhtúró (mennyisége ízlés és a gombák száma szerinti)
- 1 csokor friss kapor

A panírozáshoz és a kisütéshez pedig a "szokásos" dolgok:

- liszt,tojás,zsemlemorzsa és étolaj

Az elkészítés pedig a következő és nagyon egyszerű,kezdő háziasszonyoknak is bátran ajánlom:

A gombát megpucoljuk (én megszoktam,van,aki nem). A kitört tönkjét félretehetjük és később levesben felhasználhatjuk!

Most jön egy trükk! - érzékeny gyomrúaknak! Míg a gombát előkészítjük,a tűzhelyen vizet forralunk,amelybe 1 evőkanál ecetet is tettünk! A gombákat éppen csak pár percre a forrásban lévő ecetes vízbe tesszük,majd lecsepegtetjük és megszárítjuk - garantáltan nem fáj majd az egyébként érzékeny gyomrúak gyomra sem tőle!!! A trükköt várandósságom idején tanultam férjem akkori kollégájának feleségétől - örök hálám érte! :)

A kaprot apróra vágjuk,összekeverjük a juhtúróval. Az előkészített gombákba töltjük (a gombákat én házi vegetával szoktam ízesíteni,de érdemes ez esetben pl. a juhtúrót is megkóstolni,mert az már önmagában is sós!) majd szokásos módon panírozzuk - liszt,tojás és zsemlemorzsa - és forró olajban kisütjük.

Mindenféle köret illik hozzá,itt éppen rizzsel ettük.

+1 trükk! A kapor sok mindenkinek kedves fűszere,többek közt az enyém is - és itt is látszik,hogy nem csak a tökfőzelékbe jó!!! Igaz,hogy most már szinte egész évben kapható,én mégis úgy csinálom,hogy amikor pl. többet veszek v. kapok,akkor összeaprítom és lefagyasztom! A trükk az,hogy pl. a Kinder-tojások belsejében lévő műanyagban is lehet,nem foglal sok helyet,viszont az kb. egy ételbe való adag!!!

Jó étvágyat!

Torta - tűzhelyfrász idején

Ilyenkor nyáron a legtöbb gasztroportálon olvasható,hogy igyekezzünk elkerülni a tűzhelyet,illetve,amennyiben ez nem lehetséges,készítsünk olyan ételeket,amelyek hamar készen vannak,pl. egytálételek. Igen ám,de a mi családunkban például a legtöbb születésnap nyárra esik és nincs születésnap torta nélkül! :) Ezért ebben a posztban egy viszonylag hamar,könnyen elkészíthető tortát mutatok meg,amit kezdő konyhatündéreknek is bátran ajánlok elkészítésre! Ezt a tortát konkrétan most a ráckevei mamánk 87. születésnapjára készítettem - pszt,szerinte ő még csak 78! - és eperrel készült,de az eper helyettesíthető a mindenkori idénygyümölccsel,lásd most például a különböző barackokat! A krémje is roppant egyszerű,egy kedves "ismeretlen-ismerős" , Hermánné Nagy Renáta találmánya,hiszen személyesen még nem találkoztunk,de egy remek csoport tagjai vagyunk mindketten!

Íme a recept:

A tészta egy 6 tojásos olajos piskóta,amelynek hozzávalói és elkészítése a következő:

- 6 tojás

- 25 dkg kristálycukor

- 25 dkg liszt

- 7 evőkanál étolaj

- 0,5 teáskanál sütőpor

- 1 csipet só

A tojásokat kettéválasztjuk,a fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. Külön tálban a lisztet elvegyítjük a sütőporral, A tojások sárgáit fehéredésig keverjük a cukorral,majd hozzáadagoljuk az étolajat is,majd a sütőporral elkevert lisztet,végül óvatosan,hogy a hab ne törjön össze,hozzáadjuk a felvert tojásfehérjéket. A masszát kivajazott,liszttel kiszórt tortaformába töltjük - az enyémnek az átmérője 26 cm-es - és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük,majd rácsra téve kihűtjük.

A krém elkészítése is pofonegyszerű,hozzávalók:

- 0,5 l habtejszín,én a könnyen felverhető növényi tejszínt használom

- 1 nagy dobozos gyümölcsjoghurt

- még gyümölcsdarabok

A tejszínt kemény habbá verjük a rajta lévő utasításnak megfelelően eljárva,majd hozzáadjuk a gyümölcsjoghurtot és elkeverjük benne. Cukor valószínűleg nem kell hozzá,mert a tejszínhab általában amúgy is édesített,de ez kóstolás után könnyen megállapítható.

A gyümölcsjoghurt lehet ugyebár idény szerinti,de akár egzotikus is,a család ízlésének megfelelően.

Tehetünk még a krémbe gyümölcsdarabokat is,de a gyümölcsből hagyjunk esetleg a tetejére díszítésnek is! - bár a díszítésnek csak a fantáziánk,illetve a kézügyességünk szabhat határt!

A tortát kettévágjuk,betöltjük a krémmel,kívülre is hagyunk a bevonásra,majd díszítjük a tortát! Hűtőbe tesszük pár órára és kész! :)

Ezután már csak az ünnepelt széles mosolyát és örömét kell hátradőlve élveznünk! :) Jó étvágyat és boldog születésnapot minden mostanában ünneplőnek! :)

Köszöntő

Szeretettel üdvözöllek,kedves olvasó!
Sokat gondolkodtam,hogy mi legyen az első bejegyzés. Először is: a blogot azért hoztam létre,mert több csoport tagja vagyok a Facebookon például,ami sütés-főzéssel,vagy a kamionozással foglalkozik és nagyon jó ötleteket adunk-kapunk egymásnak-egymástól. Valamint a "zsíros kenyér-főzéstől" eljutottam addig,hogy sokszor kérnek már tőlem tanácsot főzéssel kapcsolatban,vagy közösen ötletelünk egy-egy menüről.
Nem csak sütés-főzésből áll majd,hanem természetesen családunk jellegéből adódóan a kamionozásról,illetve arról,hogy hogyan lehet ezt megélni...
Első bejegyzésként tehát nem is tehetnék fel mást,mint egy képet,ahol a Hotel Scania (mert hát ha nyáron bármelyikünk,lányom vagy én elmegy a férjemmel,akkor az a "szállodánk" pár napra) előtt főzök éppen,lecsó készül.
A kamionos is ember,szokott főzni is,de lesz bejegyzésem majd természetesen az elviteles ételekről! Persze napközben általában azt eszi a férjem,amit itthon elcsomagolok neki,vagy szendvicset készít,de ha van idő egy-egy parkolóban,vagy véletlenül nem sikerül hétvégére hazaérni,akkor bizony főznek és egyáltalán nem rosszul,erre van több példa az interneten is!
 A lecsóhoz úgy vélem,nem is kell recept,hiszen ahány ház,annyi szokás! Anyukám igazából sült paprikát készít tojással,mi sok hagymával,sok kolbásszal!!!,sok tojással igazi egytálételt,ha még tartalmasabbra vágyunk,akkor általában rizst is teszünk hozzá,de biztosan mindenkinek lapul a tarsolyában egy otthon jól bevált recept! :)

Jó olvasást,jó étvágyat kívánok!

Sárgabarack-befőzés

Ha nyár,akkor befőzés! Szeretett nagymamám szerint - aki már réges-rég a felhők széléről néz le ránk - a "van-tól" nem kell félni!!! Vagyis,bátran főzzünk be,készítsünk minél több finomságot magunk és aztán a család örömére,mert most adja legszebb,legfinomabb kincseit a természet,hát éljünk vele!!!

Sárgabarackfánk az idén rekordtermést hozott,kislányom születésének évében 1,azaz egy szem barackot jegyezhettünk fel emlékeinkbe,most,14 év után tömve volt édes gyümölccsel. Aggódtam is a virágzáskor hirtelen jött fagynál,vagy a júniusi jégesőnél,de hála Istennek mind megmaradt és ha már a fa bő termést adott,akkor éltem a lehetőséggel és befőztem!

Az eljárást számomra alaposan megkönnyíti a dzsemfixek használata,a recept pedig a következő:

- sárgabarack
- dzsemfix,vagy lekvárzselésítő,ki,amelyiket szereti,vagy amelyikhez hozzájut
- cukor vagy egyéb édesítőszer

- ha szeretnénk,jöhetnek az extrák is,én az idén használtam lime-levet és mozsárban tört levendulát!

Elkészítés:
a sárgabarackot alaposan megmostam,kimagvaltam,majd apróbbra vágtam és botmixerrel pürésítettem! Aki szereti,nem baj,ha maradnak benne egész darabok is,milyen jó is az,ha mondjuk télen előbukkan a vajas kenyéren egy-egy gyümölcsdarab! A dzsemfix csomagolásán található elkészítési útmutató szerint lemértem a gyümölcsöt,kimértem az édesítőszert és az útmutató alapján elkészítettem a dzsemet.
A befőttesüvegeket csírátlanítottam (én mosogatógépben szoktam) és forrón belekerült a sárga arany,az üvegeket fejre állítva hűtöttem ki és kész is!

Mivel jócskán volt befőzni való alapanyagom,készítettem fűszeres lekvárt is(fahéj-szegfűszeg-vanília),illetve levendulás fűszereset is!

Jó lesz vajas kenyérre-kalácsra,süteményekbe,palacsintába és bizony az én édesszájú férjem "csak úgy" is elkanalazgatja a kamionban az üvegből!

A legelső képet aki figyelmesen megnézi,az láthat egy helyes kis társat,aki mellém szegődött a kertben és tusolásig velem maradt! :)