Még mindig... követezett a fenyőrügy!

Mindig is szerettem volna fenyőrügyszirupot készíteni,de vagy elfelejtettem fenyőrügyet szedni (amíg még lehetett a finom zsenge hajtásokat látni az ágak végein),vagy egyszerűen lehet,hogy csak lusta voltam,vagy a kezemet féltettem... :)
Pedig egy remek receptem is volt,hiszen van egy kedves ismerősöm - figyelitek,kedves olvasóim,hogy milyen szerencsés vagyok,mennyi kedves ismerősöm,barátom van és mind-mind kedves,ügyes - aki létrehozta az ő álmát,szó szerint,hiszen kis manufaktúrájának neve Cilu álma! Ciluka receptje a fenyőrügy-szörp és lám,mivel kezdődik: azzal,hogy legyen egy jó barátnőd,aki leszedi neked a fenyőrügyet! Most én is így jártam,barátnőm,Zsuzsi szedte le a fenyőrügyeket a saját fenyőjükről és nekem ajándékozta feldolgozás céljából!

A felső két képen az látható,hogy egy tisztára mosott kisebb üveget teleraktam a fenyőrüggyel és feltöltöttem hársmézzel. Direkt hársmézzel,mert ettől a kombinációtól remélem azt,hogy télen a megfázásos köhögésre egy-egy kanál jót fog tenni a családomnak!

Az alsó két képen az üvegbe helyezett fenyőrügy van,amiből lett a szirup,kb. 4 db fél literes üveggel!

A recept pedig Mihálka Klárié,azaz Cilu álma ez is! :)

Szükségeltetik hozzá:

1 db 5 literes, tisztára mosott üveg,

1 igen jó barátnő, aki leszedi a zsenge fenyőrügyet (mindegy, milyen fajta, bár a luc adja a legtisztább, bár nem a legintenzívebb  illatú és ízű szörpöt)

2 - 3 db megmosott, karikára vágott citrom

2 kg cukor

az 5 l-es üvegbe jól belenyomkodom a fenyőrügyet (nem mossuk meg előtte....) úgy jó félig, erre megy az első citrom, második adag rügy, második citrom. ne sajnáljuk a fenyőrügyet, ne csak lássa az üveg, hanem érezze is, hogy van benne valami...

3 l vízzel felöntöm, 2-3 napig hagyom állni, majd leszűröm és ujjaim, valamint tenyerem épségének kockáztatásával kinyomogatom a még benne levő anyagot.

nagy lábosba/fazékba öntöm, felforralom.

lehúzom a tűzről, hagyom kb. 24 órát állni,másnap hozzáöntök 2 kg cukrot, ezzel még 10-15 percig forralom. Ha nagyon édes lenne, lime levet adok hozzá, forrón üvegekbe töltöm és mehet a dunsztba... másnap, harmadnap kiveszem, felcímkézem..

Az én hozzáfűznivalóm még annyi: nem raktam bele 2 kg cukrot,mert én kóstoltam közben és édesnek találtam,az én adagomba kb. 1,25 kg cukor ment! 

Cilu álmának linkje,ahol elérhető - és mindenkinek szívből ajánlom,hogy nézze meg,mik készülnek nála: 

https://www.facebook.com/CiluAlma/?fref=ts

Rozépezsgős eperdzsem... folytatódik...

Szóval a befőzés folytatódott...
Nagyon kedves helyi családtól vásároltam a dzsemnek való epret,az édesanya is kedves,barátságos,ugyanúgy,mint a gyermekei! Készítenek aszalt epret is,amit volt szerencsém megkóstolni,mondhatom,csodálatosan zárják a nyár egyik legfinomabb ízét később is élvezhető formába!
Befőztem vagy 10 kg epret dzsemnek,az elkészítési módja a legegyszerűbb,mint ahogy tavaly a sárgabarack-dzsemnél leírva,köszönöm ezúton is a dzsemfix feltalálóinak :)

Aki nem akarna keresgélni,annak itt a link tavalyról,egyúttal leírom,hogy az idén is készült természetesen a finom sárgabarackból is dzsem!

https://otthonutszelen.blogspot.hu/2016/07/ha-nyarakkor-befozes-szeretett.html

Visszakanyarodva az eperhez: a szezon vége felé,mikor kicsit kedvezőbb lett az ár,akkor elkezdtem egy kicsit kísérletezni...az ötletet Stahl Judit sütőben sült eperdzseme adta,de én még "rákontráztam" egy kevés rozépezsgővel. Valahogy úgy alakult az életem folyamán,hogy ha szeszes italról van szó,akkor egy pohár jégbe hűtött pezsgőt előnyben részesítek minden másnál. Lásd a bodzaszörpös receptnél például,a pezsgő is ugyanolyan remekül működik mindenben szerintem,mint akár egy-egy jó borfajta!

Szóval beletettem a sütőpapírral kibélelt jénaiba 1 kg botmixerrel éppencsak összezúzott epret (hogy maradjanak finom darabok is)hozzáadtam kb. 25 dkg barnacukrot,felöntöttem a rozépezsgővel,jól összekavartam és betettem a sütőbe kb. 45 percre.
Az idő elteltével kiöntöttem a finomságot egy kerámiatálba,hozzáadtam egy csomag dzsemfixet és forrón az előkészített üvegekbe töltöttem,fejre állítottam őket,kihűlés után mehetett a kamrapolcra.
A sütési idő nálam még nem volt olyan hosszú (cél is volt ez),hogy még nem minden alkohol párolgott el,ezért ez a dzsem szigorúan 18+-os egyéneknek lesz fogyasztásra ajánlva... :) Már alig várom,ahogy egy szelet vajas kalácson érezzem a darabos eper ízét a finom pezsgő kíséretében,mondjuk akár az első hűvös őszi estén... De szerintem jól fog passzolni akár egy csirkemellhez is..

Utóirat: receptem elkészítését a fotón szereplő (egyébként egyik kedvenc) pezsgőmárkám nem támogatta semmilyen formában!