Garabonciás 2. - Tejfölös-sajtos burokban sült hús

Önszorgalomból - és mert szerettem eddig is a termékeiket  - úgy gondoltam,hogy megmutatok egy-két dolgot,amelyet a Garabonciásnál nyert sajtjaimból készítettem. Az első,amely most vasárnap készült,az a tejfölös-sajtos hús,amely a családom egyik kedvence. Előnye,hogy könnyű elkészíteni,viszont nagyon finom. Jól illik hozzá a rizsköret és valamilyen befőtt,de aki a burgonyás köreteket részesíti előnyben,az sem csalódik!

Hozzávalók:

A család kedvenc húsféléjéből egy tepsire való szelet - karaj,csirkemell,sertéscomb,bármi
Liszt
Vaj
20 %-os tejföl
Kevés tej
Só,bors
A tetejére bármilyen reszelhető kemény sajt,pl. trappista,jelen esetben az Alföldi Garabonciás Kft. érlelt félkemény tehénsajtja

Elkészítés:

Először is egy nagyobb serpenyőben vajat hevítek,a hússzeleteket sózom-borsozom,lisztbe mártom és a forró vajon kérget sütök rájuk,épp csak pár percig,majd tepsibe rakom őket,nem egymásra,lehetőleg egymás mellé.
Eztán a vajhoz dobok még,hogy jó kis sűrű mártást tudjak készíteni. Vagyis a forró vajon megpirítok kb. egy evőkanál lisztet,azt felengedem forró tejjel,sózom,borsozom,végül 20%-os tejfölt is teszek bele,nem mértem le,mennyit,kb. egy kispohárnyit. Jól elkeverem a mártásban és levéve a tűzről a sűrű szószt a húsokra öntöm. Alufóliával lefedve előmelegített sütőbe teszem,majd mikor már a husik készre sültek a finom szószban,a tetejére szórom a reszelt sajtot is és addig sütöm,amíg rá nem pirul.

Tipp a még gyorsabb elkészítéshez: aki a szószkészítést ki akarja hagyni,önthet az előkészített húsokra egy doboz főzőtejszínt is,illetve akár főzőtejszín és tejföl keverékét - így gyorsabb,viszont nem annyira telt,sűrű lesz a mártásunk!

A fent említett tetszőleges köretek bármelyikével tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Garabonciás - 1.

Még az ősz folyamán nagyon-nagy öröm ért. Indultam egy receptpályázaton és megnyertem! Hogy miért most írok róla? Mert a receptpályázat tétje egy 2017-es naptárban való megjelenés volt és az elkészült naptárt és a nyeremény sajtokat,valamint egy impozáns oklevelet éppen december 23.-án kézbesítette nekem a futár,tehát csodás karácsonyi ajándékom lett! :)

A történet: van itt a mi közelünkben egy csodás cég,akiknek a termékeit régóta fogyasztjuk és szeretjük. Ez a cég az Alföldi Garabonciás Kft. Már a neve is olyan elvarázsolt,ha csak a régi garabonciás diákokra gondolunk,ugye? Ők a néphit szerint természetfeletti erővel rendelkeztek...

Szóval a cég oldalát régóta követem a Facebookon és mikor elolvastam,hogy receptversenyt hirdetnek,jött az ötlet,hogy benevezek. El is készült a receptem,de majdnem lemaradtam a beadási határidőről... Végül az én receptem nyert... Őszinte leszek kedves olvasóim: annyira nem biztos,hogy elégedettnek kell lennem - na nem az én receptemmel,mert azt úgy gondolom,becsülettel összeraktam,a lányom szépen befotózta,mellétéve a felhasznált alapanyagok csomagolást is,bizonyítva,hogy valóban a cég termékével készült az étel. Hanem a mezőny többi indulója! Legyünk őszinték! Nem olyan nehéz volt kiemelkedőt alkotni,hiszen úgy gondolom,hogy a többi versenyző képein nem lehetett egyértelműen látni,hogy az valóban kecskesajttal készült-e,illetve az ételek tetejére rásütött sajt még nem biztos,hogy feltétlenül kecskesajtos recept.
Ezek a fenti mondatok tényleg őszinték. Mert szólhatna itt a poszt önmagam hozsannázásáról,aztán megnézitek a többi képet és azt mondjátok,azért nyerhetted meg (többek között),mert a tied szólt talán egyedül arról,ami a versenykiírásban szerepelt.
Annak azért viszont örülök,hogy a másik véglet sem képviseltette magát,"vérprofi" gasztrobloggerekkel sem kellett megküzdeni,mert az szerintem egyenlőtlen küzdelem lett volna.

Akárhogy is,én nagyon büszke vagyok magamra,a lányomra és az elért eredményre. A saláta könnyen összedobható,szinte bármikor és nagyon finom! Egy pohár fehérborral remek vacsora!
Jó étvágyat hozzá és köszönöm a lehetőséget,kedves Garabonciás Kft.,valamint az ajándék naptárakat és sajtokat! :)

Karácsonyi aprósüti - és egy remek férj

Nem dicsekvésképpen,de remek férjem van. Amikor itthon van,sokat segít nekem,szívesen van velem együtt a konyhában is.

Karácsony előtt úgy adódott,hogy szerencsére már dec. 20.-án hazaérkezett. Mondogatta is nekem,hogy ő azt szeretné,hogy ha sütnék karácsonyra ún. darálós kekszet,mert az ő nagyanyja sokat sütött olyat anno. Az enyém is,de édes szívem,ez 17 év után jut eszedbe és pont most?? - kérdeztem tőle :D Ugyanis még sosem mondta,sosem kérte és nem is készítettem még soha.

Közben barátainknál disznótor is volt,jöttünk-mentünk azon a héten,végül dec. 23.-án szereztünk a nagynénjétől receptet,este begyúrtam a tésztát és mit ad Isten,úgy alakult,hogy a férjem készítette el a süteményeket,miközben én mással voltam elfoglalva a konyhában. A húsdarálóra rakható kis szerkezetet,amely a kekszek mintázását és kinyomását végzi,szerintem tényleg a nagyanyjától örököltük,mert régi és számomra ismeretlen volt,de előkotorta! Aztán dec. 24.-én (!) kiderült,hogy a mi húsdarálónk nagy hozzá,sebaj,telefon egy barátnak és már mehettünk is a kis húsdarálóért és kezdhette a férjem a munkát. :) 

A végeredménnyel nagyon elégedett volt,a családnak és a barátoknak is ízlett. Az adag,amely a leírt receptből lesz,nem kevés,olyan,ami elvitelre is jó a család kollégista,kamionos,stb. tagjainak!

"Darálós" keksz

Hozzávalók:

70 dkg finomliszt

25 dkg margarin

25 dkg cukor

2  cs. vaníliás cukor

1,5 cs. sütőpor

4 tojás

A lisztbe belerakjuk a sütőport,beletesszük a többi hozzávalót és kissé kemény tésztát gyúrunk. (Ha akarjuk,az egyik felébe tehetünk pár kanál nem cukrozott kakaóport,akkor barna kekszeink is lesznek!) A tésztát egy éjszakára hűtőbe tesszük,folpackba csomagolva.

Másnap a húsdarálót a kekszkészítő feltéttel összeszereljük,tepsikbe sütőpapírt teszünk és kezdődhet a művelet: kis adagokban "etetjük" a darálót a tésztával,nyomjuk ki és közben a kívánt méretre vágjuk - mondhatjuk,hogy nem egyszerű egyszerre ennyi mindent csinálni,de mivel nekem a férjem készítette egyedül,szinte nulla sütési gyakorlattal - nem lehetetlen!!! 

Én kb. 180 fokra előmelegített sütőben sütöttem,egyik tepsit a másik után,a lényeg,hogy ezt sem kell teljes keményre sütni,inkább lágyak legyenek,mikor kivesszük őket,a levegőn úgyis megkeményednek még!

Legközelebb dupla mennyiséggel fogjuk sütni,hiszen el is áll (már ha nem rabol rá a család) és azt gondoltam ki,hogy kókuszreszelékkel fogom turbózni az ízét!

Jó étvágyat és ilyen lelkes konyhai segítőket kívánok hozzá mindenkinek!

Mákos linzer - amikor nagyon megtetszik valami egy blogban

Egyik kedvenc blogom decemberi receptajánlója közt olvastam erről a mákos linzerről és mivel szeretjük a lekváros linzert és a mákot is,kézenfekvő volt,hogy elkészítem karácsonyra és biztos vagyok benne,hogy máskor is el fogom!
Én nem csak sárgabaracklekvárral (sajátom) töltöttem össze a linzereket,hanem lemon curd-del is,  A lemon curd angol vajas citromkrém,amelynek elkészítésére számtalan recept lelhető fel a neten. Én akkor szoktam készíteni,ha akciós a citrom és hozok haza többet,illetve most decemberben ajándékba kapott citromokból készítettem,amelyek Horvátországban teremtek a barátaim saját fáján.
Szóval a lemon curd nagyon jól passzol a harsány citromosságával a mákos linzerekhez. Ez a sütemény is a nagyon finom,nagyon hamar elfogy kategória! :)
De az elkészítése egyszerű,bátran fogjunk neki és zsebeljük be a dicséreteket! :)

Recept innen: http://kicsibors.blogspot.hu/2013/12/makvirag-makos-linzer.html

Viszont a képek a sajátjaim! Készítette őket szokás szerint a lányom! :)

Egy jó kis lemon curd recept,ha kedvet kaptatok elkészíteni: 

http://csakapuffin.cafeblog.hu/2011/11/07/lemon-curd/

Év eleji köszöntő

Kedveseim!

Először is elnézést szeretnék kérni mindazoktól,akik esetleg decemberben sok-sok karácsonyi sütemény és egyéb finomság receptjét várták volna tőlem - mint ahogy természetes ez a dömping minden más blog esetében. Sajnos először a gyermekem,aztán én kaptunk el valami vírust,végül megint a gyermekem volt nagyon beteg,így a nyugodt,időben elkezdett készülődésből semmi sem lett.
Készült jó sok a novemberben kezdőknek ajánlott kuglófból - ajándékba,férjem munkahelyére,kozmetikusomnak, stb. Reményeim szerint mindenki örömmel fogyasztotta és ízlett is neki!

Rohanó tempóban azért készült egy-két aprósüti,amik nagy sikert arattak,ezt azért merem ilyen biztosan leírni,mert elfogytak az utolsó morzsáig. Ezekről külön bejegyzést írok rögtön.

Az ünnepek aztán végül betegségmentesen,csendesen teltek - már ami a karácsonyt illeti,család,halászlé,bejgli,töltött káposzta és sültek :)
A szilveszter aztán a barátokkal Szlovákiában már nem annyira csendes volt - de nagyon jól sikerült az óév búcsúztatása és az új év indítása - korhelyleves,őzgulyás és sok-sok hidegtál,végül itthon lencsefőzelék - mi mindent megtettünk a bőséges új év bevonzásáért.

A Facebookon láttam egy remek jókívánságot,ami nagyon megtetszett és azt hiszem,ez az,amit mindenkinek kívánhatok:

"nem baj,hogy az új év nem hoz semmi újat,de semmi régit se vegyen el tőlünk" 

Tehát kívánok minden kedves ismerős és ismeretlen olvasómnak elsősorban egészségben,szeretetben gazdag új évet,sok szép élményt,jó ételekkel és italokkal szerettei körében! :)