Másodszor: volt nálunk egy kérészéletű étterem(?),amely azzal hívta fel magára az érdeklődők figyelmét,hogy kínai ételeket kínált. Mivel a kínait is szeretjük,elmentünk (kb. 1 éve) a lányommal kipróbálni a helyet. Én zöldséges pirított tésztát kértem és idemásolom,hogy mit írtam róla az egyik éttermeket és szállásokat értékelő oldalon:
"Az íz? Hát hogy is mondjam? Ha az ember sokat süt-főz,kísérletezik otthon,akkor azt gondolom,hogy néha azért (is) megy tematikus étterembe,mert abban bízik,hogy ott jobban,finomabban,szakértően készítik el az adott tematikus ételt. Hát?? Mit ne mondjak,itthon ugyanígy vagy talán jobban is sikerült volna. Persze a próba ár-érték arányban nem volt rossz,de ilyen színvonalhoz nem kell étterem,elég egy kevés konyhai ismeret és néhány jó alapanyag."
A hely azóta már bezárt. Vajon miért? Itt volt az ideje lányom hosszas unszolására a tészta itthoni elkészítésének.
Bevallom,rengeteg receptet olvastam át,tanulmányoztam,mielőtt nekikezdtem volna,de egyiket sem követtem hűen,amikor végül a múlt héten elkészítettem. Annyi alapanyagot sikerült összedarabolnom,illetve olyan jól sikerült,hogy egy woknyi tészta megebédelése után elkészítette vacsorára még egy adagot és az is elfogyott! Azt,hogy jól sikerült,természetesen nem én találtam ki,hanem egy kritikus tini véleményére alapozva írtam! :)
Nézzétek el nekem,hogy nem írok pontos mennyiséget,mert nem mértem semmit,csak körülbelül,cserébe mindent részletesen leírok,fázisfotókkal! Valamint ne ijedjetek meg,az egészben "csak" a darabolás idő-és munkaigényes,az elkészítés már nem annyira,viszont a végeredményért mindenképpen megéri! Na és persze az előkészületekbe nyugodtan bevonhatjuk családtagjainkat is!
Wok hiányában bátran készíthető egy magasabb falú jó nagy serpenyőben is,én is tervbe vettem,hogy be fogok szerezni egy tapadásmentes wokot is,mert az enyém bizony nem az!
Az én tésztám összetevői a következők voltak:
Kb. 25 dkg csirkemell kockákra vágva TRÜKK! ,hogy ha csirkemellet vásárolok,egyből szeletelem,feldolgozom későbbi fogyasztásig és a leeső széleket mindig összedarabolom,ezekből lesz salátákra a feltét,vagy jelen esetben itt a tésztára a feltét!
Kb. 3 nagy sárgarépa
1/2 fej fehér káposzta
Egy kis darab gyömbér
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 doboz szárított fafülgomba (nagyobb áruházakban,pl. Tesco kapható és nem túl drága,aki a gombát nem szereti,el is hagyhatja!)
Szójaszósz (szintén már szinte mindenhol beszerezhető)
0,5 kg spagetti
Só,frissen őrölt bors
Előkészítés:
A hagymákat felkockáztam,a zöldségeket csíkokra vágtam,a fafülgombát annyi forró vízbe áztattam,amennyi ellepi,a gyömbért meghámoztam,lereszeltem.
A csirkemellkockákat sóval,kevés borssal és szójaszósszal,valamint reszelt gyömbérrel bepácoltam (jó,ha legalább fél órát áll a pácban)!
A tésztát a szokott módon kifőztem.
Összeállítás:
A wokban olivaolajat hevítettem,majd megsütöttem benne a bepácolt csirkemellkockákat. Amint megsültek,kiszedtem őket papírtörlőre,hogy leszárítsa róluk a fölösleges zsiradékot. Pótoltam kicsit az olívaolajat,beledobtam a hagymákat,pirítottam,rá a zöldségeket. Amíg pirítottam,folyamatosan szójaszószt adagoltam hozzá és kevés olívaolajat is,ha úgy láttam,pótolni kell. A szójaszósz elég sós valami,tehát kóstolni kell,nehogy elsózzuk magát az ételt! Miután a zöldségek is jól megpirultak,hozzájuk adtam a tésztát,amivel szintén átpirítottam,végül a csirkemellkockákat. Megkóstoltam,ízlés szerint sóztam v. borsoztam még,végül forrón tálaltam.
Tudom,hogy ez nem egy autentikus elkészítési mód,nem is neveztem még címében sem kínainak,csak annak,ami lett belőle,egy csirkés-zöldséges pirított tészta! Viszont nagyon-nagyon finom és az itthoni étlap állandó sztárja lesz belőle!
Jó étvágyat mindenkinek és higgyétek el,jóval bonyolultabb volt nekem leírni,nektek végigolvasni,mint amilyen az elkészítése valójában! :)
 |
| Egy közeli a lányomtól! |
 |
| A legyalult káposzta,sárgarépa és a lereszelt gyömbér. |
 |
| A kifőzött spagetti |
 |
| A beáztatott fafülgomba |
 |
| A bepácolt csirkemellkockák és csíkok |
 |
| A felhevített wok |
 |
| Hagymák pirítása |
 |
| Csirkemell pirítása |
 |
| Hozzáadva a zöldségek |
 |
| Összekeverve a zöldségekkel |
 |
| Kész a gáztűzhelyen! |
 |
| Kész! :) |
