Icu sajtcsodái

Folytatva a helyi termelőkről szóló gondolatmenetemet és érzéseimet,fontos megemlítenem egy hölgyet,akivel még - bármilyen fura is - személyesen nem is találkoztam... Ő Farkas Icu,a gádorosi sajtkészítő! Nem találkoztunk még,de Icut remek embernek hiszem és tudom is,hiszen barátaim ismerik,tudom,hogy nincs olyan gyerek a piacon,vagy a faluban,akinek ne csalna mosolyt az arcára egy kis krémtúróval,vagy gyümölcsös joghurttal...

Idézet egy klasszikusból,a Brian élete című filmből!

"(Jézus beszédét hallgatják, messziről.)
Férfi: – Azt hiszem, azt mondta, boldogok a sajtkészítők.
Gregory felesége: – Miért emeli ki a sajtkészítőket?
Gregory: – Nyilván nem szó szerint kell érteni, ugyanúgy vonatkozik bármely tejipari termék készítőire."

Szóval tudom,gondolom,illetve remélem,hogy Icu boldog... boldog,mert szívvel-lélekkel alkot,sokan szeretik és várják a termékeit!

Az,hogy Icut nem ismerem személyesen,attól még hiteles lesz ezen ajánlóm,hiszen a termékeit igen!! Többszöri internetes "találkozás" után a barátaink által kaptam tőle egy csodálatos csomagot!!! Na,abban voltak aztán csoda dolgok!

A legeslegeslegfinomabb volt a golyóbis,aminek a hivatalos neve "fűszeres mozzarella golyó"... de nem hivatalosan egy falat nyár,egy falat vidámság,egy falat a természet csodájából,egy falat... hosszan sorolhatnám!
De legeslegfinomabb volt a joghurt is,amibe az én lekvárom került - ettől lett gyümölcsjoghurt az egyébként is fenséges joghurtból - ezúton is köszönöm Icu a teremtést!
Sorolhatnám még a fokhagymás sajtot,aminek Icu nem csak úgy megmutatta ám a fokhagymát,hanem sok km-es körzetben elüldözhettem volna vele az összes támadó vámpírt...
A "sima" füstölt parenyicánál csak az aszalt szilvás füstölt parenyica lehetett finomabb és csodás íze volt a sonkás sajttekercsnek is!!

Icu a szívét is beleteszi a készítményeibe,de a "földi összetevőkkel" sem spórol szerencsére!

És hogy hol is lehet mindezen szépségeket,finomságokat beszerezni??? Gádoroson! De a hódmezővásárhelyi Lipóti Pékségben is megtalálhatóak a termékek,akiknek az van van közelebb! A sajtokon kívül igény szerint összeállított sajttálak is rendelhetők!

Bízom benne,hogy az idén összejön egy személyes találkozás is,majd arról is beszámolok!

Az előző posztom a Viharsarki chiliről szólt,na,az ott emlegetett sajtok is Icuéi voltak,mindegyikhez jól passzolt egy kis gyümölcsös szósz!!
https://otthonutszelen.blogspot.com/2018/05/viharsarki-chili.html


Icu Facebook profilja:

https://www.facebook.com/Icu0407/

Itt van egyben a sok finomság,vákuumcsomagolásban érkeztek,semmi bajuk sem volt az utazás során!

A sajtkrémes-sonkás sajttekercs egy szelete,ugye milyen csodás látvány?

A joghurtok és fűszeres sajtkockák gyümölccsel 

Viharsarki chili

Szívügyem az,hogy támogassuk a helyi termelőket,vásároljunk helyben termelt,készített termékeket - amennyiben lehetséges! Kis lépésekkel kezdi mindenki,de aztán ki így,ki úgy fejlődik,újít...

Barátaink voltak nálunk és az anyuka mondta,hogy van a falujukban egy nagyon jó kis chili-termelő gazdaság,remek termékekkel!
Kíváncsi lettem és szerencsére az anyuka meg is ajándékozott 3 üveggel a Viharsarki chili termékeiből.
Kaptam egy üveg szilvás,egy üveg őszibarackos chiliszószt és egy paradicsomos-chilis mártogatóst. A barackos és a szilvás szószt azt "simán" elfogyasztottuk virslihez,sajtok mellé -hogy milyenek mellé,arról majd külön írok,de a sajtok is Gádorosról érkeztek!! A gyümölcsök miatt nem volt a chili erőssége tolakodó és szintén a gyümölcsök miatt remekül passzolnak a szószok sajtok mellé,legyen friss sajt,vagy érlelt,de egy egyszerű trappistát is feldobnak!

A paradicsomos mártogatót a lányom sült burgonyával fogyasztotta,valamint egy egyszerű receptemhez is felhasználtam,két összetevőt is kiváltottam vele,a ketchupot és az erős paprikát.
Íme a recept és a képek:

Mézes-ragacsos csirkeszárny,ahogy én készítem

Semmi új vagy bonyolult nincs benne! :) A csirkeszárnyakat előkészítem,besózom. Ezután összeállítom a pácot,ami ketchup,méz és valami csípős (mondjuk Erős Pista,vagy én most viharsarki chiliszószt használtam) tetszőleges arányú keveréke. Miután álltak a szárnyak egy kicsit a sóban,jó alaposan beléjük dörzsölöm a pácot,majd kiolajozott tepsibe helyezem őket és a maradék pácot is rájuk öntöm (ha van maradék).
Először alufóliával letakarva sütöm,végül a fóliát levéve még grillfokozaton rápirítok. Nem kell megijedni a sötét részektől,az a méz karamellizálódásából adódik. Tetszőleges körettel,friss salátákkal fogyaszthatjuk!
Jó étvágyat hozzá!

A Viharsarki chili megtalálható a Facebookon,szeretettel ajánlom őket,itt: https://www.facebook.com/viharchili/

A három chiliszószos üveg

A bepácolt csirkeszárnyak

A késztermék a sütőben!

VISSZATÉRÉS

Kedves Olvasóim! Rég nem írtam már ide,az ok egyszerű,iskolába jártam... óvodai dajka lettem,még egy végzettség... Az egyik szemem sír,a másik pedig nevet... Ugyanis bár csodásan éreztem magam az óvodai gyakorlaton és jelesre is vizsgáztam,mégsem dolgozhatok egyenlőre a szakmában,hiszen nincs hely a város óvodáiban.. De hátha,ami késik nem múlik.. Sokat tanultam a gyerekekről még úgy is,hogy az enyém már 16 éves és az ember azt gondolja,hogy szinte már mindent tud.

Most aztán mi kezdődött már megint? Na igen,a befőzőszezon. Túl vagyok a bodzaszörpön,ami így készült:

https://otthonutszelen.blogspot.com/2017/05/karamellas-narancsos-bodzaszorp.html

Túl vagyok az eperdzsemen,ami "simán" és így is készült: 

https://otthonutszelen.blogspot.com/2017/07/rozepezsgos-eperdzsem-folytatodik.html

Az idén tervezek még meggyet is dzsemnek elkészíteni és elmaradhatatlan a sárgabaracklekvár,bár szegény fám tönkrement,de biztos,hogy vásárolni fogok hozzá barackot,hiszen az fogy a legjobban - legalábbis nálunk.

Boldog befőzést kívánok mindenkinek,legyen legalább olyan boldog,mint nekem,hisz ilyenkor úgy érzem,hasznosat alkotok és szinte látom a szeretteim arcát,miközben felbontanak egy-egy üveg lekvárt... Folytatás következik,remélem,hamarosan,nem ilyen hosszú kihagyással!

De ne múljon el a bejegyzés recept nélkül,itt egy nagyon egyszerű piskóta recept,mégis a tölteléktől nagyon finom,hisz csodásan feldobja!

Arányokat nem is nagyon tudok írni,csak ahogy én készítettem: 

Duplán epres piskóta tekercs

Sütöttem a nagy gáztepsimben egy 6 tojásos piskótalapot,még forrón kiborítottam a tepsiből a nagy deszkámra,lehúztam róla a sütőpapírt és benedvesített konyharuha segítségével szorosan feltekertem,majd a konyharuhában hagytam kihűlni.

Míg a piskóta hűlt,elkészítettem a krémet:

50 dkg mascarponéhoz hozzáadtam kb. 10-15 dkg lebotmixerelt epret,2 dl habbá vert tejszínt és mivel a tejszín is cukrozott volt,épp csak annyi cukrot tettem bele,amennyit még úgy gondoltam,hogy szükséges. 

A kihűlt piskótát kitekertem,megkentem vastagon a krémmel és amitől duplán epres lett,a krémre is szórtam eperdarabokat.

Ezután feltekertem,majd kívülről is vastagon megkentem a krémmel. Ezt nem díszítettem,épp csak villával "megcifráztam" a tetejét.

Jó étvágyat hozzá!

A kiterített piskóta a krémmel,ahogy elkezdtem rászórni az epret.

Egy szelet...